「調理師はやめとけ」と言われて、今の働き方に疑問を感じていませんか？調理師の仕事にやりがいを感じる瞬間はあるものの、年収や将来を考えると不安になる人も多くいます。この記事では「調理師はやめとけ」と言われる理由や、やりがいだけでは続けられないと感じたときの対処法を解説します。
記事を読めば今の状況を客観的に見つめ直し、調理師の経験を生かした新しいキャリアの選択肢を見つけることが可能です。
「調理師はやめとけ」と言われる5つの理由
「調理師はやめとけ」と言われる5つの理由は以下のとおりです。
- 長時間労働が多く、休みが少ない
- 仕事量の割に給与が低い
- 人間関係のストレスが多い
- 体力・精神的にきつい
- キャリアアップの道が見えづらい
長時間労働が多く、休みが少ない
調理師の仕事は労働時間が長くなりやすく、休みも少ない傾向にあります。労働環境が厳しく、プライベートとの両立が難しい点が「調理師はやめとけ」と言われる理由の一つです。飲食店の仕事は営業時間の前後に仕込みや片付けがあり、拘束時間が長くなります。
調理師の仕事は人手不足で休憩が取れず、12時間以上の勤務が当たり前になっているケースも多くあります。土日祝日や年末年始など、世間が休みの日にこそ忙しい点も調理師の仕事の特徴です。連休も取りにくく、友人や家族と休みが合わないことに悩む人も多くいます。
仕事量の割に給与が低い
仕事量や責任の重さに対して給与が低いと感じる人が多いことも「調理師はやめとけ」と言われる理由の一つです。飲食業界全体として利益を出しにくい構造があり、働く人の給与に回せる予算が限られていることが大きな原因です。体力的な負担が大きいにもかかわらず、頑張りが正当に評価されにくい現実があります。
調理師は仕事量の割に給与が低いと感じる人が多い理由は以下のとおりです。
- 仕込みや片付けが給与に反映されない
- 下積み期間が長い割に給与が低い
- みなし残業代が労働時間に見合わない
- 昇給幅が小さく年収アップが見込めない
- ボーナスが出ない
調理師の仕事への責任感やお客様への想いだけでは、働き続けることに限界を感じてしまうケースも多くあります。
人間関係のストレスが多い
飲食業界は人間関係のストレスを感じやすい職場です。昔ながらの厳しい上下関係や、お客様との直接的なやり取りが精神的な負担になることが多くあります。調理師は狭い厨房で常にチームで動くため、周囲への気遣いも不可欠です。
複雑な人間関係が積み重なると、精神的に疲れてしまい、仕事を辞めたいと感じる原因になることがあります。
体力・精神的にきつい
体力と精神の両面で大きな負担がかかる点も「調理師はやめとけ」と言われる理由の一つです。厨房での長時間の立ち仕事や重い食材の運搬による足腰への負担が、調理師の肉体的な疲労につながります。夏は高温多湿、冬は冷たい水仕事などの過酷な労働環境に加え、やけどや切り傷などけがのリスクもあります。
料理の品質を保つために常に完璧を求められる点も、調理師の心身を消耗させる原因です。ピークタイムは時間に追われるプレッシャーもあります。肉体的な疲労とストレスが重なることで、調理師の仕事に限界を感じてしまう人が多くいます。
» 飲食業界がブラックといわれる理由とブラック企業の特徴を紹介
キャリアアップの道が見えづらい
飲食業界では将来のキャリアプランを描きにくいと感じる人が多くいます。頑張ってスキルを磨いても、昇進や昇給の道が見えづらい点が「調理師はやめとけ」と言われる一つの原因です。多くの飲食店では昇進できる役職の数が限られているうえに、評価の基準もはっきりしていない場合が多くあります。
独立してお店を持つ選択肢もありますが、多くのお金や経営の知識が必要です。調理師は頑張りが評価や給料に直結しにくく、将来の選択肢も狭まりやすいため、キャリアアップが難しいと感じやすい仕事です。
「やめとけ」の声に惑わされない！調理師のやりがいと魅力
「やめとけ」の声に惑わされないために理解しておくべき調理師のやりがいと魅力は以下のとおりです。
- 自分の料理でお客様を笑顔にできる
- スキルを生かして自分の成長を実感できる
- チームで料理を作り上げる充実感がある
自分の料理でお客様を笑顔にできる
自分の作った料理でお客様を直接笑顔にできる点は、調理師の仕事が持つ大きな魅力です。大変なことも多い仕事ですが、お客様を笑顔にできる喜びがあるからこそ続けられる人は多くいます。直接お客様の反応を見られることが、調理師の仕事の醍醐味です。
お客様からの「おいしい」の一言や満足そうな表情が、日々の疲れを吹き飛ばすほどのやりがいにつながります。お客様の幸せな時間を作り出せることは、何にも代えがたい調理師の仕事の魅力です。
スキルを生かして自分の成長を実感できる
自分のスキルが日々向上していくのを直接感じられる点も調理師の仕事の魅力です。毎日の仕事自体が技術を磨く練習になり、できることが増えていきます。経験を積むことで任される仕事の範囲も広がり、自分の成長を実感する機会が多くあります。調理師が自分の成長を感じられる場面は以下のとおりです。
- 調理技術が向上する
- 料理のレパートリーが増える
- 食材知識が深まる
- キャリアアップできる
- 新メニューの開発に携われる
日々の努力が目に見える形で自分の成長につながる点は、調理師の仕事をするうえで大きなやりがいの一つです。
チームで料理を作り上げる充実感がある
チームで一つの目標に向かって料理を作り上げる経験は、調理師に大きな充実感をもたらします。厨房での仕事は一人ひとりが自分の役割を責任をもって果たすだけでなく、仲間との連携が不可欠です。厳しい環境をともに乗り越えた仲間との間には、言葉では表せない強い絆が生まれます。
個人では味わえないチームでの一体感や達成感は、調理師の仕事ならではの大きなやりがいです。
やりがいだけでは調理師を続けられないと感じたときの対処法
やりがいだけでは調理師を続けられないと感じたときの対処法は以下のとおりです。
- 自分の「限界サイン」を見逃さない
- 一度立ち止まってキャリアを見直す
- 調理師経験を生かせる他の職場を探す
- 自分に合った働き方を見つけるために支援サービスを活用する
自分の「限界サイン」を見逃さない
調理師にやりがいを感じていても、無理を続けると心や体が悲鳴をあげてしまいます。飲食業界で働く人は責任感が強く頑張りすぎる傾向がありますが、限界を超えると心身のバランスを崩し、回復に時間がかかります。自分の限界サインを早めにキャッチすることが、自分自身を守る第一歩です。
以下のサインにひとつでも心当たりがある場合、自分の心と体を守るために現状を見つめ直してください。
- 体が鉛のように重い
- 料理が苦痛に感じる
- 休日も疲れが抜けない
- 些細なことでイライラする
- 集中力が切れやすい
- 心から休めていない
- 「辞めたい」が口癖になる
一度立ち止まってキャリアを見直す
限界サインに気づいたら、一度立ち止まって自分のキャリアをじっくり見直す時間を作りましょう。勢いで転職を決める前に、冷静に自分自身と向き合うことが、後悔のない選択をするための第一歩です。調理師の仕事への不満や将来への不安を整理しないままでは、次の職場でも同じことで悩んでしまう可能性があります。
自分の価値観や強みを正しく理解することで、本当に自分に合った働き方を見つけられます。以下の点について考え、自分の気持ちを紙に書き出しましょう。
- 調理師を辞めたい理由や不満点
- 得たスキル・楽しかった経験
- 理想の働き方
- 仕事で大切にしたいこと
- 自分の強み
- 5年後・10年後の自分
自分と向き合うことで、本当に望む働き方や大切にしたいことが明確になります。自分の強みや理想がわかれば、次に進むべき道が見えやすくなります。
調理師経験を生かせる他の職場を探す
調理師としての経験やスキルは、飲食店以外のさまざまな職場で生かせます。今の働き方に悩んでいる場合、視野を広げて新しい可能性を探しましょう。調理の技術はもちろん、衛生管理の知識や新しいメニューを考える力は、食に関わる多くの仕事で重宝されます。
料理を作る以外の仕事でも、調理師の仕事で培ってきた経験が強みになる可能性があります。転職サイトで「調理師資格 歓迎」などのキーワードで検索し、飲食店以外の求人を探すことも良い方法です。少し視点を変えるだけで、調理師の経験を生かせる職場はたくさん見つかります。
自分に合った働き方を見つけるために支援サービスを活用する
調理師が自分に合った働き方を見つけるには、転職エージェントなどの支援サービスを活用することがおすすめです。自分では気づけなかった強みや可能性をプロの視点から教えてもらえるため、転職活動をスムーズに進めることが可能です。一般には公開されていない求人情報に出会える可能性もあります。
転職エージェントなどの支援サービスを利用すると、以下のサポートを無料で受けられます。
- キャリアアドバイザーへの無料相談
- 客観的な視点での強みや市場価値の分析
- 飲食業界以外の求人や非公開求人の紹介
- 履歴書や職務経歴書の添削、面接対策
- 給与や休日などの条件の交渉代行
転職エージェントの手厚いサポートは、初めて異業種への転職を目指す人にとって心強い味方になります。自分に合う働き方を見つけるために役立つため、ぜひ検討してみてください。
» 転職エージェントの選び方をケース別に徹底解説！
調理師の経験を生かせる！飲食店以外で活躍できる仕事5選
飲食店以外で調理師の経験を生かせる仕事5選は以下のとおりです。
- 食品メーカー
- 病院や介護施設での調理
- 学校給食の調理
- 料理教室や専門学校の講師
- フードコーディネーターやコンサルタント
食品メーカー
食品メーカーは調理師の経験を大いに生かせる転職先です。飲食店とは異なる形で、自分の知識やスキルを多くの人に提供できます。飲食店で培った経験は、食品メーカーのさまざまな部門で即戦力として役立ちます。給与水準が高く、休日も十分に取れる企業が多いため、働き方の改善も期待できる点が食品メーカーの特徴です。
調理師の経験で磨いた味覚や食材の知識は、多くの人に愛される商品作りに直接役立ちます。土日休みや充実した福利厚生で、プライベートの時間も大切にしながら働ける点も食品メーカーの魅力です。
病院や介護施設での調理
病院や介護施設での調理は、働き方の改善を目指す調理師にとって魅力的な選択肢です。飲食店と比べて勤務時間や休日が安定している施設が多く、ワークライフバランスを改善しやすいからです。食事を通して利用者の健康を直接支える、社会貢献性の高さも大きなやりがいになります。
飲食店で培った大量調理の経験や段取りのスキルは、病院や介護施設での調理現場で即戦力として役立ちます。栄養士や管理栄養士と連携して仕事を進めるため、栄養学にもとづいた専門的な知識を身に付けることも可能です。
病院や介護施設では利用者一人ひとりの健康状態に合わせて、きざみ食やミキサー食、アレルギー対応食などを提供します。病院や介護施設は福利厚生が充実していることが多く、安定した収入や雇用が期待できる点もメリットです。
病院や介護施設での調理は、調理師のスキルを生かしつつ、人の健康を支えるやりがいと安定した生活を手に入れられる仕事です。
学校給食の調理
学校給食の調理は飲食業界での経験を生かしながら、安定した生活を手に入れたい人におすすめの仕事です。子どもたちの成長を食事で支える点にやりがいを感じられます。学校給食の調理の仕事は、飲食店とは働き方が大きく異なり、プライベートの時間を大切にできます。学校給食の調理の仕事の魅力は以下のとおりです。
- 土日祝休みで長期休暇あり
- 日中勤務で残業ほぼなし
- 売上目標や接客なし
- 公立なら身分が安定
学校給食では決められた献立を作るため自由さはありませんが、衛生管理など食の安全を守る大切な役割を担えます。ワークライフバランスを重視し、調理の仕事で社会に役立ちたい人にとって学校給食の調理は魅力的な職場です。
料理教室や専門学校の講師
人に料理を教えることに興味があるなら、料理教室や専門学校の講師も有力な選択肢です。飲食店とは異なる環境で、調理師としての経験を新しい形で生かせます。講師の仕事は勤務時間が比較的決まっているため、飲食店特有の不規則な生活から抜け出しやすい点が特徴です。
料理教室や専門学校の講師は、自分の知識や技術を生徒に教え、成長を間近で見守ることに大きなやりがいを感じられます。以下の点が講師として働くメリットです。
- ワークライフバランスの改善
- 人を育てる喜びや達成感
- 自己肯定感の向上
- 自身のスキルアップ
- 独立・開業の可能性
調理師の経験を生かしながら生活リズムを整え、新しいやりがいを見つけたい人に、料理教室や専門学校の講師はおすすめです。
フードコーディネーターやコンサルタント
フードコーディネーターやコンサルタントは、調理スキルを生かして食に関するアイデアを形にする仕事です。調理師の仕事で培ってきた調理技術や食材の知識、盛り付けのセンスを生かせます。料理を作るだけでなく、食に関する企画や経営へと仕事の幅を広げられる点がフードコーディネーターやコンサルタントの魅力です。
フードコーディネーターやコンサルタントの主な仕事内容は以下のとおりです。
- 雑誌や広告などで料理の見せ方を考え、おいしそうに演出する
- 食品メーカーや飲食店の新しい商品やメニュー開発を手伝う
- 飲食店の売上を上げるためのアドバイスや、新店舗の立ち上げを支援する
自分の専門性を武器に、独立してフリーランスとして活動する道も開けています。フードコーディネーターやコンサルタントは、調理師としての経験を生かし、新しい舞台で活躍できる魅力的な選択肢です。
「調理師はやめとけ」の言葉に振り回されず、自分に合う働き方を選ぼう
「調理師はやめとけ」の言葉は他人の経験や意見に過ぎません。職場環境や給与は勤務先によって大きく異なり、飲食店以外にも調理師のスキルを生かせる場所は多くあります。大切なのは、給与やプライベートの時間、仕事のやりがいなど、自分が何を優先したいかを明確にすることです。
他者の声に流されず、自分自身の価値観にもとづいて、納得できる働き方を選びましょう。
