飲食店店長の平均年収はいくら？年収の内訳や年収アップの方法5選を紹介

飲食業界で働く20代の中には、現在の待遇や将来のキャリアに不安を感じている人も多くいます。店長として働いている場合、責任の重さに比べて年収が見合わないと感じやすい傾向です。この記事では、飲食店の店長の年収について解説します。

本記事を読めば、店長の平均年収や年収を上げる方法、年収の高い企業への転職方法が理解できます。飲食店の店長の平均年収は、経験や勤務する企業による違いが主な要因です。一般的に大手チェーン店の店長の方が、個人経営の飲食店の店長よりも年収が高い傾向にあります。

飲食店の店長の平均年収

飲食店の店長の平均年収について、以下のとおり解説します。

飲食店の店長の平均年収

飲食店の店長の平均年収は約400万円です。平均年収は業界全体の平均を示していますが、年収の幅は300〜600万円と広く、以下の要因により決まります。

大手チェーン店の店長は、平均よりも高い年収を得やすい傾向です。個人経営の小規模店舗では、平均を下回ることが多くなります。都市部で働く店長は、地方よりも高い年収を得ることが可能です。店長の年収は基本給だけでなく、歩合給や賞与、残業手当や役職手当なども含まれています。

年齢や経験による平均年収の違い

年齢が上がり経験年数が長くなるにつれて、責任も増え年収も上昇するのが一般的です。年齢別の平均年収は、以下のとおりです。

経験年数による違いも同じように上がっていきます。店舗の種類によっても年収に差が出るので、大手チェーン店の店長になると、一般的に独立店より高い年収を得られます。高級店や専門店の店長も一般的なファミレスやファストフード店より高い年収を得ることが可能です。

飲食店の店長の年収比較

飲食店の店長の年収は以下の要因によって大きく変わります。

大都市圏や大手企業の方が高い傾向にありますが、中小企業でも高給を提示するケースもあります。業態別では、高級店の店長が比較的高収入を得やすいです。

地域別

飲食店の店長の年収は、勤務地域によって大きく異なります。一般的に大都市ほど年収が高くなるので、東京は飲食店の店長にとって最も高い年収が期待できる地域です。都市部は飲食店同士の競争も激しいので、高いスキルと経験が求められます。

大阪は関西圏で最も高い年収が見込めるエリアで、繁華街での需要が高いのが特徴です。地方都市では、大都市と比べて年収は低くなりますが、生活コストも低いので、実質的な収入は変わらない場合もあります。観光地では季節変動が大きく、繁忙期の収入が年収に大きく影響します。

郊外では年収は低めですが、安定した需要があるので、自分の希望する条件に合う地域を探しましょう。

企業規模別

飲食店の店長の年収は企業規模によって大きく異なり、企業規模が大きいほど年収が高くなるのが一般的です。大手チェーン店の店長は、年収400〜600万円を得られます。従業員数が500人以上の大企業では、安定した経営基盤があるため、比較的高い給与を得られるのが特徴です。

中堅企業の店長の場合、年収は350〜500万円になります。大手ほどではありませんが、一定の給与水準を維持しています。経営規模が小さい企業では、給与も抑えめです。個人経営の小規模店舗では、店長の年収は250〜400万円になります。

経営者との距離が近く、裁量権が大きいメリットはありますが、給与面では大手企業に及びません。企業規模が大きいほど、昇進や昇給の機会が多くなります。大手企業では、研修制度や人材育成プログラムが充実しているので、キャリアアップの機会も多くあるのが特徴です。

業態別

飲食店店長の年収は、業態によって大きく異なります。高級レストランの店長は、接客スキルや料理の知識が求められるため、最も高い年収を得ています。高級レストランの店長の平均年収は、400〜700万円です。カフェの店長の年収は比較的低く、250〜400万円です。

他の業態の年収範囲は300〜600万円ですが、平均的な数字であるため個人差があります。実際の年収は個人のスキルや経験、店舗の規模や売上によって変わるため、参考程度に見ておきましょう。

飲食店店長の年収の内訳

飲食店店長の年収は、以下の4つの要素で構成されています。

企業や店舗の規模、業態、地域によって異なるため、実際の年収をよく確認しましょう。

基本給

飲食店の店長は月給制が一般的で、基本給は20〜30万円ですが、店舗の規模や業態によって大きく変わります。大手チェーン店では25〜35万円が多く、高級店や専門店では30〜40万円以上になることもあります。基本給は経験や実績により上がり地域による差も大きく、都市部の方が高くなるのが特徴です。

新卒採用の場合は18〜22万円からスタートすることが多く、経験を積むにつれて徐々に上がります。役職手当が別途支給される場合もあり、固定給と変動給を組み合わせた給与体系を採用している企業もあります。

歩合給

歩合給は、飲食店の店長の収入を大きく左右する重要な要素です。売上や利益に応じて支給される変動給のため、店舗の業績向上に直結します。月ごとや四半期ごとの計算をしているところが多く、基本給と組み合わせた給与形態もよくあります。歩合給は業績が悪いと、低くなるリスクもあるので注意が必要です。

歩合給は、店長のモチベーション向上に役立ちます。売上高や粗利益などを基準に算出されることが多く、歩合率は企業や店舗によって異なります。

賞与

通常年2回支給される飲食業界の賞与は、店長の平均年収を知るうえで重要です。賞与の支給額は、基本的に基本給の1〜3か月分ですが、金額は業績に大きく左右されます。大手チェーン店では比較的安定して支給されますが、個人経営の小規模店舗では支給されないこともあります。

賞与の金額が変わる要因は、以下のとおりです。

業界平均を見ると、年間0.5〜2か月分の賞与が支給されています。好業績の店舗や優秀な店長には特別賞与が出る場合もあります。

各種手当

各種手当の代表的ものは、残業手当や役職手当、住宅手当や通勤手当、家族手当などです。各種手当は、店長の生活をサポートし、モチベーションを高めるのに効果的です。飲食業界では長時間労働が多いため、残業手当の割合が大きくなります。

業態や企業によっては、深夜勤務手当、休日出勤手当、食事手当などが支給されることもあります。

飲食店の店長が年収を上げる方法

飲食店の店長が年収を上げる方法は、以下のとおりです。

年収を上げる取り組みにより、売上増加や利益率改善、昇給や昇格のチャンスにつなげましょう。

スキルや資格を取得する

スキルや資格を取得し、専門性を高めることで、より高い給与や昇進のチャンスが得られます。調理師免許やソムリエ、食品衛生管理者や栄養士、フードコーディネーターなどの資格が年収アップに効果的です。

資格取得は、店舗運営や顧客サービスの質を向上に役立ちます。資格取得だけでなく、実践的なスキル磨きも重要です。マネジメントや接客サービス、経営や財務の知識、外国語スキルなどが挙げられます。

スキルアップにより、効率的な運営を行って店舗の業績を向上させ、年収アップにつなげましょう。

昇給・昇格する

飲食チェーンでは、実績や能力に応じて昇給や昇格の機会があります。単に日々の業務をこなすだけでは不十分です。売上や利益目標の達成や店舗運営の効率化、スタッフの育成と評価などの取り組みが昇給や昇格につながります。

経営者視点を持ち、店舗の中長期的な成長戦略を立案することも重要です。自己啓発や業界動向の把握に努めることで、より高い評価を得られます。

エリアマネージャーになる

エリアマネージャーになることは、飲食店の店長が年収を上げる効果的な方法の一つです。複数の店舗を管理する立場に就くことで、より大きな責任とともに高い報酬を得られます。エリアマネージャーの主な役割は、以下のとおりです。

エリアマネージャーの業務をこなすには、店長としての経験に加え、より広い視野と経営的な思考が求められます。エリアマネージャーになるには、まず自店舗での実績を積み重ねることが大切です。売上目標の達成や効率的な店舗運営、スタッフの育成などで成果を上げることで、上司や経営陣の目に留まります。

会社の経営方針や戦略に沿った提案や、改善策を積極的に出していくことも重要です。

独立して自分の店を持つ

独立して自分の店を持つと、経営者として利益を直接得られますが、多くの準備と覚悟が求められます。自分の店を持つには、以下の準備が必要です。

準備には時間とお金がかかり、経営者としての責任も重くなります。成功すれば店長時代よりも、高い収入を得ることが可能です。

高年収の企業へ転職する

高年収企業への転職は、収入面だけでなく、キャリアアップの機会も得られます。転職を成功させるには、まず自分自身のスキルや経験を客観的に分析しましょう。

飲食業界で培った接客スキルやマネジメント能力は、他業界でも活かせます。高年収の業界や企業をリサーチし、成長産業や安定した企業を中心に探しましょう。転職活動を始めるときは、転職サイトや人材紹介会社の活用が効果的です。

飲食業界からの転職に強いエージェントを選ぶと、より適切なサポートを受けられます。高年収企業への転職を実現するには、自己投資も重要です。新しい業界で必要とされるスキルや資格の取得に取り組めば、転職の可能性が広がります。
» 飲食業から転職するための方法を紹介

飲食店の店長が年収の高い企業に転職する方法

飲食店の店長が年収の高い企業に転職する方法として、以下の2つが効果的です。

複数の飲食専門エージェントを利用し、自己分析と市場分析を行って、転職の可能性を高めましょう。

人脈を広げる

人脈を広げることは、飲食店の店長が年収の高い企業に転職するうえで重要です。多くの転職の機会は、知り合いを通じて得られます。業界イベントや交流会、異業種交流会や勉強会、セミナーへの参加やSNSの活用で人脈を広げましょう。同業他社の店長との情報交換を通じて、新しい関係を築けます。

人脈作りは一朝一夕にはいかないため、時間をかけることが大切です。取引先や業者との関係も重要です。人脈を広げることで、転職の機会が増えるだけでなく、業界の最新情報も得られます。

飲食専門の転職エージェントを活用する

飲食専門の転職エージェントの活用は、年収アップを目指す飲食業界の店長にとって効果的です。飲食業界に特化した求人情報を豊富に持っているので、スキルや経験に合った高年収の求人を見つけやすくなります。飲食専門の転職エージェントを利用するメリットは、以下のとおりです。

複数のエージェントの比較・活用で、さらに多くの選択肢を得られます。飲食専門の転職エージェントは、市場動向についても詳しいので、転職後のキャリアプランを考えるうえでも役立ちます。個人のスキルや経験に合わせた求人紹介を受け、自分に合った高年収の職場を見つけましょう。

まとめ

飲食業界で働く20代にとって、年収アップの方法や転職のヒントを知ることは、今後のキャリア形成において重要です。店長としてのキャリアを積みながら、自身の目標に向かって着実に歩んでいきましょう。

スキルアップや人脈作りを意識しながら、より良い待遇や働き方を目指してください。特に資格取得やマネジメント能力の向上は、昇給やキャリアアップにつながりやすいポイントです。 エリアマネージャーへの昇進や独立といった選択肢も視野に入れると、将来の可能性が広がります。

専門エージェントの活用も効果的です。自分に合った働き方を見つけ、充実したキャリアを築きましょう。